Шираз нередко купажируют с сортами Каберне Совиньон, Гренаш и Мурведр. Однако в последние годы наметилась тенденция соединения Шираза и Вионье. Неукротимая красота сорта Шираз и благородная элегантность Вионье создали поистине гармоничный альянс.
Еше никогда в жизни Шираз - флагманский сорт Австралии - не занимал столь высокого места в мировом виноделии. Возьмите в руки бутылку десятилетнего шираза из долины Баросса, сделайте доставка суши официальный сайт - и вы поймете почему.
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
Никто не посмеет оспорить тот факт, что Каберне Совиньон - «король» среди красных сортов винограда. В какой бы винодельческий регион вы ни приехали, наверняка обнаружите там лозы благородного Каберне Совиньона.
В силу позднего созревания этот сорт жизнеспособен только в условиях теплого климата, поэтому, подобно сорту Шираз, Каберне Совиньон демонстрирует хорошие результаты в большинстве винодельческих регионов Австралии. Тем не менее лучшие каберне делают в Кунаварре, долине Ярра и в Маргарет-Ривер.
В Австралии Каберне Совиньон появился еще в 1832 году. Его история, на начальном этапе пусть более успешная, нежели у сорта Шираз, была все же непростой. Лишь в 70-е годы прошлого века, во время бума на сухие красные вина, «бордоский аристократ» начинает свое шествие по австралийской земле. Тогда только ленивый не культивировал Каберне Совиньон, который имел безупречную репутацию во всем мире. Мало кто задумывался нал тем, какие регионы в большей степени подходят для производства вин каберне совиньон. Самым важным критерием был коммерческий успех: «модно - значит выгодно». Тогда он, как и Шардоне, оказался бесспорным лидером продаж, полностью вытеснив Шираз.
Вскоре, однако, стало ясно, что легковесный, незрелый Каберне Совиньон из прохладных регионов не выдерживает никакой критики, в то время как Кунаварра подарила миру великолепные вина, достойные лучших образцов Бордо. Теплый мягкий климат в совокупности с уникальными красными почвами terra rossa смогли произвести на свет глубокое, насыщенное, прекрасно структурированное, плотное вино с потрясающим потенциалом выдержки. Продолжительный период созревания позволил ягоде передать вину богатейшую гамму ароматов. Помимо традиционных тонов черных ягод, в каберне совиньоне из Кунаварры вы неизменно обнаружите оттенки эвкалипта, характерные исключительно для Австралии.
Главная
Каталог файлов
